Carlsberg er kendt for sin øl, men deres forskningslaboratorium har gennem årene bidraget til meget mere end blot brygning. Laboratoriet har spillet en central rolle i udviklingen af nye teknikker inden for gær og klimatolerante planter. Foredraget vil dykke ned i denne videnskabelige rejse og give deltagerne indsigt i, hvordan Carlsberg Laboratorium har været med til at forme den grundlæggende naturvidenskab.
Videnskab bag ølproduktionUnder foredraget vil Birgitte Skadhauge og Erik Lund præsentere, hvordan forædling af byg og humle foregår, samt hvordan disse ingredienser dyrkes bæredygtigt. De vil også forklare, hvordan spiring af byg kan skabe forskellige malttyper med unikke smagsprofiler. Desuden vil deltagerne lære om nye gærtyper, der kan producere alkoholfrit øl uden at gå på kompromis med smagen.
Fremtidens klimatolerante fødevarerEn anden spændende del af foredraget vil fokusere på udviklingen af klimatolerante fødevarer. Deltagerne vil få indblik i, hvordan ny teknologi kan forbedre planters kvalitet og udbytte under forskellige klimatiske forhold. Foredraget vil også berøre fundet af 2 millioner år gammelt DNA, der kan give os viden om fortidens planter og deres tilpasning til klimaændringer.
Smagsprøver og livestreamingUnder foredraget vil deltagerne få serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper, der vil blive gennemgået i løbet af aftenen. Foredraget streames live fra Aarhus Universitet som en del af serien "Offentlige foredrag i Naturvidenskab", arrangeret af Aarhus Universitet i samarbejde med Carlsbergfondet.
Praktisk information
Dato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Kinorevuen, Sverriggårdsvej 2, 9520 Skørping
Entré: 30 kr
Læs mere om foredraget og se billeder her.
Følg foredragenes nyhedsbrev her for bonusmateriale og kommende begivenheder.
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
